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蒸馒头不粘笼布的窍门有哪些

时间:2018-12-26 20:19:14

别看馒头的制作方法很简单,实际上,想要做出松软好吃的馒头,有很多注意事项,比如发面的时间一定要到位,另外把馒头放到笼屉里面之后,就千万不要再碰了,否则馒头就不松软了,另外很多人会发现蒸出来的馒头会粘到笼屉,想要解决这个问题的话,要学会下列这些方法。

蒸馒头不粘笼布的窍门:

1、笼布沾湿,挤净水,馒头底部沾面粉,放在笼布上蒸,不容易沾,但是重要的是要记得在笼布上醒发的时间一定要短,不然还是会沾的,所以,引荐女性癫痫病能治疗好吗醒好之后再上笼,再蒸。

2、不用笼布,直接在笼上刷油,放馒头,不容易沾,但是醒的时间要短,不然馒头部分会掉进笼上的小眼里,所以引荐醒过之后再上笼,再蒸。

3、选择笼布的时候一定要选厚的,蒸时别潮张家口市很好的羊羔疯医院是哪里湿,然后装馒头,蒸好后,不移动笼屉往外拿,就不沾。同样,假如选择厚点的棉布沾湿挤净水,也是不容易郏县癫痫病医院哪个很好沾馒头的。

4、馒头蒸熟后,不要急于取下馒头,先把笼屉上盖揭开,再继续蒸3~5分钟,很上层一屉馒关岭布依族苗族自治县哪家癫痫病医院*头皮很快就会干结,再把它卸下来翻扣到案板上,取下笼布。这时的馒头既不粘笼布,也不粘案板。稍等1分钟再卸下第二屉,依次卸完。这样,馒头光净卫生,又不浪费。

5、蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又软。

6、蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无硷味。

7、用白糖发面松软,冷天用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。蒸出来的馒头也会松软香甜一些。

由此可见,蒸馒头并不难,只要有经验,再加上这些实用的小工具,蒸好一个又松又软的馒头还是非常简单的。

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