耗儿鱼我们也叫做是马面鱼或者叫做是皮匠刀，耗儿鱼不但可以用来食用而且食用价值还非常高，耗儿鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃耗儿鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用版纳州癫痫病哪里治疗好呢，所以我们有必要学习一下耗儿鱼的做法，耗儿鱼不但可以用来煮汤而且还可以用来红烧。

耗儿鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰青海哪儿治小儿母猪疯好。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消海西蒙古族藏族自治州德令哈市哪里医院治母猪疯好啊化吸收。因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以会影响其实用价值。 我用了很家常的做法，借鉴了红烧和干锅的做法，味道真的很美哟。

1将大耗儿鱼洗净，剁成小块

2加入适量的料酒和食盐拌匀，再加入适量的红薯淀粉拌匀

3锅中加入适量的植物油，将鱼放锅中煎

4两面煎黄后捞出即可

5锅中再加入适量植物油，加入葱、姜、蒜爆香

6加入适量的豆瓣酱爆香

7将煎好的耗儿鱼放入锅中

8加入适量的清水焖煮几分钟

9加入芹菜和洋葱炒匀

10加入适量的酱油和蚝油汁

11搅匀后，煮一两分钟即可

在上面的文章里面我们介绍癫痫患者饮食注意事项了一种常见的鱼，那就是耗儿鱼了，我们知道耗儿鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃耗儿鱼是有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了红烧耗儿鱼的做法。