豆浆是把新鲜大豆用水泡后用机器碾碎、过滤、煮沸而成。豆浆中营养元素多，且易于消化吸收。豆浆是用来防治三高、动脉硬化、缺铁性贫血等疾病的不二选择。世界上的所有东西都有好有坏，更何况是豆浆。我们是否知道豆浆对人体有不利的一面呢?

豆浆在没有成都哪家医院治疗癫痫病煮熟的情况下应该都叫做生豆浆，但多数人以为，豆浆在沸腾前引起哈尔滨治癫痫病哪个医院很好泡沫即为煮熟，从而停止煮沸。其实不然，这时候豆浆并成都很好的癫痫医院未煮熟透，仍然残存一些有毒物质，引起人体的不适。生豆浆加热到80至90摄氏度时，会出现大量的白色泡沫，实际上这是一种假沸现象。

喝了生豆浆后，一般在食用几十分钟后，不超过4小时。主要表现为胃肠炎症状，如恶心、呕婴儿良性部分性癫痫病吐，一天数次甚至十几次。另有腹痛、腹泻、上腹胀满感。严重者可出现头晕、头痛、出汗、胸闷、出冷汗、心慌、成都治疗癫痫病很好的医院胃部有烧灼感以及四肢麻木等神经症状。

一、生豆浆为什么会使人中毒

生豆浆会出现假沸现象

皂苷是广泛存在于植物界的一类特殊的苷类，是固醇或三萜类化合物的低聚配糖体的总称，它的水溶液振摇后可产生持久的肥皂样的泡沫，豆浆在加热过程中会产生很多很多泡沫就是它的原因。就是因为它容易受热膨胀，产生大量泡沫，这种假沸现象会让人们误以为豆浆已经煮熟了。

皂苷和蛋白酶抑制剂是罪魁祸首

当人们喝了还未煮熟的豆浆，其中含有的皂苷进入胃里以后会强烈刺激消化道粘膜，会导致充血、肿胀和出血性炎症，接下来就会引起恶心、呕吐、腹泻和腹痛等症状。

胰蛋白酶抑制剂本身是一种蛋白质，他能够选择性地和胰蛋白酶结合，形成稳定的复合物，从而使胰蛋白酶失去活性，只是蛋白质水解为氨基酸的过程中受到抑制，妨碍膳食中蛋白质的消化、吸收和利用，降低了豆浆的营养价值。

现在大家明白生豆浆为什么会使人中毒了吗?众所周知将豆类制作成豆浆，营养丰富、易于消化、养生滋补、可以减肥，甚至可以预防某些疾病。那么在平时喝豆浆的时候我们应该如何做，才能将豆浆的营养价值更大程度的被人体吸收利用呢?

二、喝豆浆要注意这些问题

豆浆煮到泡沫消失才能喝

之前文章中天津有哪些癫痫病重点医院已经介绍过西安治疗癫痫医院排名，生豆浆里含有皂苷，会使人产生食物中的症状。而皂苷在100℃高温中会被分解，就不会对人体有毒害作用。假沸现象会很大程度上误导大家豆浆已经煮熟，那么什么时候才算是把豆浆煮熟呢？教大家一个好方法：当锅里的豆浆沸腾时改小火煮，然后煮到泡沫消失就算熟了。