在物质水准髙速发展趋势的今日，大家能够十分便捷的品尝到各种各样食材。非常是电冰箱的创造发明让人类能够一年四节吃到新鮮的食材。现实生活中许多家庭主妇有将吃剩的食材放于电冰箱贮藏的习惯性，可是你是不是了解并并不一定食材都适合存款的，例如长豆角冷冻后，既有可能造成内毒素。

四季豆等扁豆角两头尖部和豆荚两边的荚丝里，带有绿色植物血球植物凝集素和皂素等有害因素。二者会刺激性消化系统粘膜，进到血液还会继续毁坏血细胞及凝血。若沒有去除或煮开，非常容易造成恶心想吐、呕吐、腹泻、头昏等副作用。

煮至80℃未全熟的长豆角中，内毒素反倒高些，因而长豆角的很好是食用方法便是掐去两边，火灾烧煮。确保锅中的水未过长豆角，水开后再煮30分钟。

假如要炒豆角，每锅的长豆角量不可超出锅容量的一半，用食油爆锅后，放水适当并维持100℃文火焖上10余分钟，定时执行用铁铲滚动长豆角使其匀称遇热。分辨生与熟的方式是，长豆角由伸直变成蔫软，色调由鲜绿色变成深绿色。并不是冻豆角有毒,只是长豆角自身就有害,仅仅有的人对它的毒副作用较为比较敏感。