可能受地域和温度的影响，这个季节，市场上新鲜的活虾不太多，倒是有些冰鲜或者冷冻的虾子。

这种虾子，如果做成白灼虾口感肯定是要大打折扣的，不过如果用油炸一下做成椒盐口味，味道却还不错。

外表酥脆的虾子，连壳也可以一起癫痫病如何诊断吞下肚，再来杯冰镇的啤酒，惬意呵～

【椒盐虾】

原料:

冻海虾300克、姜2片、大蒜佳木斯癫痫病能治疗吗3瓣、干淀粉适量、食用油适量。

调味料a：

料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉少许。

调味料b：

料酒1小勺、椒盐1小勺。

做法：

1、处理虾子：用剪刀先将虾子剪掉头须和爪，去除虾线，将背部剪治疗癫痫去哪里开（要1/2深度），然后冲洗干净，加入调味料a拌匀腌制片刻。将腌好的虾子用厨房纸擦干，裹上一层薄薄的干淀粉备用。姜、蒜切末备用；

2、起油锅，油量要大一些，油热后将虾一个一个放入，将虾炸至变色浮起后捞出，之后大火将虾再快速复炸一次，将油逼出来同时可以使虾子外表酥脆，捞起，沥油备用；

3、起锅，放入1大勺油烧热，将姜末、蒜末爆香，拌入炸好的虾子翻炒均匀；

4、起锅前喷料酒去腥，很后撒上椒盐翻炒均匀即可。