去超市挑选食用油方法：

1.看色泽

品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色。如果生产过程中加入色素或杂质，颜色和透明度就会改变。

2.闻气味

用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种的不同具有各自的油味，不应有其他的异味。如果有一股轻微的腥臭味儿，可能是“地沟油”，正常的食用油只会散发出淡淡的香味。将油加热，如果有臭味，就更可能是“地沟油”了。

3.透明度

透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。

不同原料食用油的区别：

1.橄榄油清淡香味，适合制作凉拌菜。也可用水煮菜后，浇上橄榄油食用。用橄榄油炒菜时，油温不超过190摄氏度。

2.玉米油的稳定性很好，适合快速烹炒和煎炸食品。

3.大豆油中的亚油酸和亚麻酸都不耐热，亚麻酸尤其怕热，煎炸或反复受热之后容易氧化聚合，对健康不利，炖煮用大豆油比较适合。

4.葵花籽油清淡透明、烟点也很高，可以免除油烟对人体的危害。

5.亚麻籽油的营养价值较高，但烟点较低，加热时非常容易冒烟，适合凉拌食用。

如何挑选食用油

选购方法

一要看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色，不可能也没有必要精炼至没有颜色。

二要看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。

三要嗅无味，取一二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或刺激味），如有异味就不要买。

食用油吃法

①少吃油。油即是脂肪，含有较高的热量，如今生活水平提高，营养补充充足，故应少吃油，防止热量摄入过多。

②吃好油。不同的油营养价值不同，大体分为木本植物油草本植物油动物油。

③吃多样性油。吃油的多样性以满足人体对多种。根据不同营养成分的需要，达到健康吃油的目的。

鉴别方法

掺假花生油

掺假后透明度下降，把油从瓶中快速倒入杯内，观察泛起的油花，纯花生油的泊花泡沫大，周围有很多小泡沫且不易散落，当掺有棉籽油或毛棉油时，油花泡沫略带绿黄色或棕黑色。闻其气味可闻出棉籽油味。掺有米汤、面汤等淀粉物的油，在其蓝紫色或蓝黑色。或者放入透明杯中放置两天后再观察，必然会出现云状悬浮物。

掺假小磨香油

掺假后颜色变深，如掺棉籽油呈黑红色，掺菜籽油呈深黄色。另外，小磨香油本身无油花，倒油时出现的油花极易消失，如果油花泡沫消失很慢，表明掺假。还可以用筷子蘸一滴，滴到平静水面上，纯小磨香油出现无色透明的薄薄大油花，掺假后会出现较厚的小油花。

植物油应该如何挑选呢？*一看标识，第二看包装，第三看颜色，第四看透明度……来具体了解一下吧！

植物油分四个等级

除了橄榄油和特种油脂之外，大豆油、油菜子油、棉子油、米糠油、葵花子油、玉米油、浸出花生油、浸出油茶子油等，一般分为一、二、三、四等四个等级，而压榨花生油、压榨油茶子油、芝麻油等只有一级和二级之分。不同级别的食用油各项成分和质量的限定值不同，级别越高，食用油的各项限定值就越严格。

在产品标准中，气味与滋味指标的要求是：一级、二级食用油无气味、口感好；三级、四级食用油则具有油脂固有的气味或滋味，但一定要无异味。一级、二级食用植物油是精加工产品，品质比较好，但植物油中的维生素E、甾醇、磷脂等随着精加工已经大部被除去。相对来说，在三级、四级食用油中，这些生物活性物质的含量会比较多。如果消费者喜欢某种植物油的风味，建议选择三级或四级产品；如果是烹饪口味清淡的食品时，建议选择一级、二级食用油。

买植物油讲究“六看”

*一看标识：按照*规定，食用油外包装上必须标明配料表、质量等级、生产日期、保质期等内容，此外还要有“QS”，即食品安全认证标志。生产企业必须在外包装上标明产品原料的生产国，及是否使用了转基因原料等；同时还必须标明该食用油的生产工艺是压榨还是浸出。有的'产品包装上注有“5S”压榨，或“4S”等标识，其实这并不是行业内的专业标识，而是企业为了宣传而提出的“概念”。

第二看包装：印有商品条形码的食用油，要看其条形码印制是否规范，是否有改动的迹象，谨防买到被不法商家随意更换外包装标识、擅自换标签的食用油。选购桶装油时，要注意检查桶口有无油迹，如有油迹则表明封口不严，这会使食用油存放时间大大缩短，容易发生氧化变质，出现哈喇味。

第三看颜色：一级油比二级油、三级油、四级油的颜色要淡，这是*标准规定的。同一品种、同一级别的食用油，颜色基本上不应有太大差别，如果一桶油的颜色比另一桶深，就可能有问题。但不同油脂之间的颜色没有可比性。

第四看透明度：透明度是反映油脂纯度的重要感官指标，纯净的油应该透明。高品质的食用油在日光和灯光下，用肉眼观察应该清亮、无杂质。初榨橄榄油因为含橄榄酚等生物活性物质，所以呈现绿色。

第五看有无沉淀物：高品质的食用油不应有沉淀物和悬浮物，黏度也比较小。食用油中的沉淀物俗称油脚，主要是各种杂质在一定条件下沉于油的底层所致。

第六看食用油有无分层：若食用油有分层现象，则很可能是掺假的混杂油。

不同植物油如何选

花生油：首先看标签，了解花生油的加工工艺和等级等信息。其次看品牌，尽量选择厂家信誉度好的产品。20℃以上时，花生油外观清晰透明、无混浊、无沉淀、无悬浮物；20℃以下时，产品可能有部分沉淀与悬浮物，但不影响食用。一级、二级压榨花生油有浓郁的花生香味和滋味，无异味。一级、二级浸出花生油的气味、口感也比较好，三级、四级产品有花生油特有的气味，无异味。

芝麻油：买芝麻油同样也要先看标签，名称为芝麻油、芝麻香油、小磨香油、成品芝麻油等。芝麻油的加工工艺为压榨、压滤、浸出等。芝麻油分两个等级，但无论哪个等级的产品都应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物，具有显著的芝麻油香味，无异味。

橄榄油：橄榄油包括特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油、初榨橄榄油、精炼橄榄油、混合橄榄油。有些橄榄油还有原产地认证专用标识，说明该产品已通过原产地认证。橄榄油为浅黄至淡绿色，在环境温度20℃以上时油体清澈，20℃以下会有悬浮物出现。特级初榨橄榄油、中级初榨橄榄油、初榨橄榄油都有橄榄油固有的气味和滋味，精炼橄榄油、混合橄榄油都没有异味。买原装橄榄油时一定要注意原产国的生产日期，买进口分装产品应注意查看分装日期，防止有些商家将分装日期写成生产日期。

要注意，橄榄油与油橄榄果渣油是完全不同的产品。国内外标准均规定，在任何情况下，油橄榄果渣油都不得标称、冒充橄榄油。橄榄油的好坏是由橄榄的质量优劣决定的，用天然橄榄的哪部分来榨油也是划分油品好坏的标准之一，比如用橄榄的橄榄皮、橄榄肉、橄榄核制成的不同食用油，价格差别非常大。

植物调和油：植物调和油的包装上要明确标出原料、食用油的品种、含量和是否使用转基因原料等内容。

鉴别食用植物油质量的主要方法有：

a) 观察油的透明度。质量好的植物油透明度高，水分、杂质少。静置２４小时以后，清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。反之，则质量差。

b) 观察油的色泽。质量好的花生油呈淡黄色或澄黄色；豆油为深黄色；菜籽油为黄中稍绿或金黄色；棉籽油为淡黄色。

c) 闻油的香味。用手指沾少许油，抹在手掌心，搓后闻其气味。质量好的油除有本身应有的气味外，一般没有其它异味。如有异味，说明油质量不好或发生变质。

d) 品尝。用筷子沾上一点油，抹在舌头上辨其味。质量正常的油无异味。如油有苦、辣、酸、麻等味则说明油已变质，有焦糊味的油质量也不好。

e) 加热鉴别。水分大的食用植物油加热时会出现大量泡沫，且发出“吱、吱”声。油烟有呛人的苦辣味，说明油已酸败。质量好的油应泡沫少且消失快。

如何选对植物油

如何选对植物油，不少人的皮肤是非常有光泽的，这样好的皮肤离不开植物油，植物油的选择也是多样化的，选择一款适合自己的吧！下面分享如何选对植物油？下面一起来探讨一下吧！

如何选对植物油1

必需脂肪酸

α-亚麻油酸 (Omega-3) 和亚麻油酸 (Omega-6) ，两种不饱和脂肪酸人体是不会自行生产的，但为人体结构与肌肤不可缺少的脂肪酸，它们除了有抗氧化活性成分、能够防止老化，并且可以形成保护膜防止肌肤水分流失，但很重要的他们可以激活皮肤的弹性、使我们能够更有效的改善皱纹、细纹与妊娠纹。

脂肪酸

如油酸 (Omega-9) ，身体不可获缺的脂肪酸，具凝聚肌肤能力，能迅速舒缓干燥肤况。

特有的脂肪酸

如γ-次亚麻油酸 (抗老化) ，棕榈酸 (强化肌肤) 或Omega7非皂化物质

植物油中有很多微量养分对肌肤有很大贡献，如维生素E与植物固醇，有助于加强肌肤的保护屏障和促进活化，有助对抗外在刺激与舒敏，使肌肤紧实光采，减缓老化。

为什么用植物油？

植物油首先是强大的保湿剂，还富含必需脂肪酸，抗氧化剂和维生素A，D，E和K。它质感亲肤，一般护肤霜只能滋润皮肤表面，而植物油能够深层渗入和滋养皮肤。

植物油会不会太油腻？

植物油并不油腻。其他霜膏状的护肤品有时可能阻塞毛孔，而油则能无阻碍地渗入皮肤。如果还是担心油会产生痘痘，很好挑选适合自己皮肤类型的植物油并正确使用它。

如何正确使用植物油？

为了让植物油更好地渗入皮肤，事先应该倒在手里预热。倒4滴植物油在手掌里，双手摩搓片刻，然后边涂在脸上边从内到外按摩，别忘了脖子也要涂到。这样一到两分钟后，油就完全渗透进皮肤里，皮肤显得洁净滋润。

适合中性及油性肌肤的植物油种类：

荷荷巴油：质感类似干油，非常适合油性皮肤，对敏感肌肤也起到滋润和舒缓的作用。它是真正的“植物油脂”，有助于调节油性皮肤的皮脂分泌。

榛子油：调节皮脂分泌，收紧毛孔。它被推荐用于油性皮肤，滋养而不泛油。

澳洲坚果油：滋养和调节皮肤色泽，油性和干性皮肤都适用。

适合干性及敏感皮肤的植物油种类：

摩洛哥坚果油：著名的保湿利器，保护和营养皮肤表层，还有修复皮肤的功能。

甜杏仁油：适合干燥和受到刺激的皮肤，改善皮肤的光泽和柔软度。孕妇在孕期用甜杏仁油滋润身体可以防止妊娠纹，产后的新妈也可以用它来减轻妊娠纹。

鳄梨油：非常适合干燥皮肤，还有抗皱功能。

葡萄籽油：修复受损皮肤，恢复皮肤的张力和弹性。

乳木果油（牛油果）：滋润脆弱干燥的皮肤，平复湿疹或者受刺激的皮肤，有助皮肤愈合。玫

瑰果油：有助平抚疤痕和妊娠纹，防止细胞老化，淡化暗疮疤痕。

如何选对植物油2

1. 多喝水

每天至少喝2000ml的水，尤其是起床时的水尤其重要，能促进排毒。当然，如果你不喜欢喝白开，可以用其他的代替，如花茶、蜂蜜水、绿茶等。

2. 一定要使用保湿产品

在早晨的护肤程序中，建议至少要使用三种保湿产品：保湿爽肤水、保湿眼霜、保湿乳液。要想保湿效果更持久，当然少不了保湿精华素。嘴角、眉间和眼角等处是“浇灌”的重点位置。

3. 准备好喷雾和面膜

长时间呆在密闭空间里的上班族，一定要随时携带保湿喷雾，感觉皮肤缺水时就喷一些，再擦上凝露类滋养品。此外，还可以身上备上几片保湿面膜，休息时间时可以敷一敷衍，也能改善皮肤干燥缺水的症状。

4. 善用婴儿保养品

冬天你是否感觉身上皮肤很干燥，可是又没有备身体乳，怎么办呢?可以在干燥部位涂抹婴儿油以改善脱屑现象。不过医生提醒，如果你得过毛囊角化症(就是皮肤出现一颗颗突起的点点)，婴儿油就不适合你了。

5. 用水蒸汽敷脸

洗完脸，在涂抹护肤品之前，可以用水蒸汽敷脸，这样能更好的吸收护肤品中的营养成分。

自制橄榄油面膜轻松拥有弹嫩美肌

1、橄榄油+蜂蜜面膜

蜂蜜同样是滋润、紧致肌肤、为肌肤淡斑的美肤原材料，橄榄油与蜂蜜的组合，可以为肌肤补充所需要的水分和养分，令肌肤更加清透和润白。非常适合干性肤质和中性肤质的美眉们使用。

将橄榄油倒入到小碗当中，加入少许蜂蜜，搅拌均匀即可，然后将皮肤清洗干净，把调好的蜂蜜橄榄油面膜涂抹在皮肤表面，用手指打圈的方式进行按摩，以促进皮肤的吸收。十五分钟之后，用柔软的纸巾擦拭干净，再用温水清洗干净。每周两到三次的频率为很佳，秋冬干燥季节更适宜用此面膜护肤。

2、橄榄油+鸡蛋面膜

橄榄油与鸡蛋混合在一起，可以有效改善肌肤粗大的毛孔、使皮肤更加紧致和光滑，非常适合毛孔粗大、黑头等问题皮肤来护肤使用。

准备一个鸡蛋、适量的橄榄油和少许细盐，将鸡蛋打碎在小碗当中，加入适量的橄榄油混合，再放入少许细盐，充分搅拌均匀后，将皮肤清洗干净，把调好的鸡蛋橄榄油面膜涂抹在皮肤表面，并轻柔按摩，促进皮肤吸收，十五分钟之后，用温水清洗干净。每周做一到两次即可，此面膜冷藏之后再敷用，紧致肌肤的效果更佳哦。

3、橄榄油+牛奶面膜

我们都知道牛奶有着极好的美白淡斑功效，而将橄榄油与牛奶融合在一起，可以在美白肌肤的同时，令皮肤更加润滑，非常适合粗糙干燥暗黄肤质的`美眉们使用。

准备适量的新鲜牛奶、适量的橄榄油以及少许燕麦片，将燕麦片放入牛奶当中浸泡一会儿，然后倒入橄榄油进行调匀，敷在干净的皮肤表面，并轻柔按摩，十五到二十分钟左右，再用温水冲洗干净。牛奶与橄榄油融合，可以将滋润和美白的功效都大大提升，有效改善肌肤粗糙暗黄的状态。

4、橄榄油+维生素E面膜

维生素E可以对抗肌肤的衰老和氧化，橄榄油与维生素E融合，可以令抗衰老、抗氧化功效加倍，非常适合容易衰老和滋生皱纹的皮肤来使用。

将适量的橄榄油与维生素E混合，搅拌均匀后，涂抹在干净的皮肤表面，十分钟之后，用温水清洗干净。每周做两到三次，可令皱纹逐渐淡化并消失，预防肌肤的衰老和松弛，令肤质更年轻。

美容养颜粥吃起来做不老女神

1、核桃银耳粥

核桃是富含维生素E的坚果，而维生素E是肌肤对抗氧化和衰老的营养元素。经常来喝核桃粥吧，可以吃出细嫩美肌。

准备三五颗核桃、适量的银耳、适量的大米和少许冰糖，将银耳用水泡上一个小时，然后摘成小朵，去掉黄蒂。将核桃清洗干净，切成小块儿，把大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，放入大米和核桃，待米快煮熟时，放入摘好的银耳，很后放入少许冰糖调味，煮成粘稠的粥即可。核桃银耳粥非常美味，常吃可以令肌肤光滑细嫩哦。

2、黑芝麻粥

黑芝麻也是富含维生素E的食品，它营养价值非常高，常食黑芝麻，不仅可以起到乌发保健的作用，还非常有利于美容养颜哦。

准备适量的黑芝麻和大米，将大米淘洗干净，锅中放入适量的清水，煮成大米粥，与此同时，将黑芝麻炒熟，在大米粥煮好之后，撒上炒好的黑芝麻粒，搅拌后即可饮用。黑芝麻粥，做法简单方便，营养价值很高，是美容养颜的好粥品之一。

3、杏仁燕麦粥

杏仁富含维生素E，可有效对抗肌肤的衰老和氧化，燕麦当中含有丰富的亚麻色以及各种微量元素，可以帮助清除体内的自由基，赶走黑色素，两者均是对抗肌肤衰老和氧化的好食品。

准备适量的燕麦、杏仁和大米，将杏仁用热水浸泡十分钟左右，然后清洗干净，去皮切碎，将大米淘洗干净，倒入锅中，加入适量的清水，然后放入杏仁，煮成粥状，再倒入燕麦，稍微煮上一小会儿，直至粘稠即可食用。杏仁燕麦粥，是你对抗肌肤衰老、美容养颜的好粥品。

4、红枣黑米粥

红枣有着极好的补血益气的功效，常吃红枣可以令肌肤越发红润和有弹性。黑米有着滋养补肾的功效，常喝红枣黑米粥，有助于美容养颜哦。

准备五颗大枣、适量的黑米、及少许红糖，将红枣清洗干净，去核后切成小片，黑米淘洗干净，放入锅中，加入适量的清水煮熟，当粥快要煮至粘稠的时候，放入红枣继续煮至粘稠即可，很后加入红糖搅拌均匀后即可食用。这是一款具有保健养生与美容养颜双重功效的粥品，美肤功效不亚于护肤品，味道更是香气扑鼻，快来尝尝吧。

如今不少现代人都有心脑血管毛病，而食用植物油也成了他们的饮食选择。然而，植物油怎么分类，如何挑选质量可靠的植物油呢？看看医生的指导吧。植物油分四个等级除了橄榄油和特种油脂之外，大豆油、葵花子油、玉米油、浸出花生油、浸出油茶子油等，一般分为四个等级，而压榨花生油、压榨油茶子油、芝麻油等只有一级和二级之分。不同级别的食用油各项成分和质量的限定值不同，级别越高，食用油的各项限定值就越严格。买植物油讲究“六看”

步骤/方法

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*一看标识：按照*规定，食用油外包装上必须标明配料表、质量等级、生产日期、保质期等内容，此外还要有“QS”，即食品安全认证标志。

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第二看包装：印有商品条形码的食用油，要看其条形码印制是否规范，是否有改动的迹象。选购桶装油时，要注意检查桶口有无油迹，如有油迹则表明封口不严，这会使食用油存放时间大大缩短。

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第三看颜色：一级油比二级油、三级油、四级油的颜色要淡，这是*标准规定的。但不同油脂之间的颜色没有可比性。

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第四看透明度：透明度是反映油脂纯度的重要感官指标，纯净的油应该透明。高品质的食用油在日光和灯光下，用肉眼观察应该清亮、无杂质。

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第五看有无沉淀物：高品质的食用油不应有沉淀物和悬浮物，黏度也比较小。

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第六看食用油有无分层：若食用油有分层现象，则很可能是掺假的混杂油。

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　不同植物油如何选

花生油：首先看标签，了解花生油的加工工艺和等级等信息。其次看品牌，尽量选择厂家信誉度好的产品。一级、二级压榨花生油有浓郁的花生香味和滋味，无异味。一级、二级浸出花生油的气味、口感也比较好，三级、四级产品有花生油特有的气味，无异味。

芝麻油：买芝麻油同样也要先看标签，名称为芝麻油、芝麻香油、小磨香油、成品芝麻油等。芝麻油的加工工艺为压榨、压滤、浸出等。芝麻油分两个等级，但无论哪个等级的产品都应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物，具有显著的芝麻油香味，无异味。

植物调和油：植物调和油的包装上要明确标出原料、食用油的品种、含量和是否使用转基因原料等内容。

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