资讯新闻
当前位置: 主页 > 名医养生 >

香酥牛肉饼面团要怎么和

时间:2018-12-27 18:24:52

香酥牛肉饼是西安地区的一种传承美味,制作香酥牛肉饼需要注意好各个环节,才能作出美味的牛肉饼。很多朋友在制作香酥牛肉饼的时候, 面团和得不好,所以导致了做出来的成品口感也会受到影响。香酥牛肉饼的面团是需要技巧进行揉搓的,这样黑龙江哪些母猪疯医院好口感才能带出来。

西安宫廷香酥牛肉饼也称“千层牛肉饼”已经走过一千二百多年的历史,在唐代,此饼曾为宫廷御点,安史之乱时,宫中御厨们流落到民间,在长安城内出售此饼大有名气长春市癫痫病哪家医院很便宜。方法:1、把 牛里脊切成薄片后,放入芝麻盐、 胡椒面、葱。2、用调料腌的牛肉抹上 面粉和 鸡蛋,放到煎锅里煎,很后用葱丝和辣椒丝浇头。

做法

作馅

1、半斤牛肉、鸡蛋一个,先黑龙江哪家羊羔疯医院*搅拌均匀,然后放入料酒、盐、味精、香油、生抽、 十三香、 孜然、胡椒粉和色拉油,再搅拌均匀,让馅充分吸收进调料味。

2、一根葱切成细末,放入馅中继续搅拌。也可以在做饼的时候把葱当放进去。

和面

榆林癫痫病的治疗哪里好

1、面粉半斤,用一半热水一半温水,先倒热水,让面粉都浸湿后再加温水,然后合成均匀的面团,放在一边饧半小时。

2、再取50克面粉,烧开热油,将热油浇在面粉上,边浇边用筷子搅动面粉,做成酥油面,不要成团,稀一点,便于包时抹在 面皮上。

做饼

1、接上边和好面,把饧好的面分成大小均匀的面团,在案板上沾一些油,让面团也上边沾上油,然后擀成薄皮,如果皮大,可以用刀切成两片,基本上宽度是10-15公分左右,长度可以尽量长些,包的时候还可以尽量抻扯。

2、皮擀好后,将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上,抹得多起层和脆度也会增加,主妇因为用的猪油做的酥油面,所以没敢抹太多。

3、馅放在面皮很左边,然后先包上上下两角,然后把左侧的边盖上去,下面就开始边抻边往右边卷,这个做法跟做 手抓饼基本类似,只是里面加了馅。

4、卷好之后,因为里面有馅,所以先把上下两头揪好了捏起来,然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。

5、平底锅抹上少许油,慢慢煎熟即可。

------分隔线----------------------------