前不久，我爱人到韩国参加一次国际医学学术交流会，有幸吃上了酱汤泡饭，吃完后一身疲乏顿时全消，令她至今难以忘怀。细心的她跟厨师讨要了制作方法。先将牛排骨、牛肉洗净熬汤煮熟，再加入黄豆酱、萝卜稍煮片刻。关火将牛肉、萝卜捞出，切成厚片，调味后再放入汤里以小火炖。同时将蕨菜、新鲜的桔梗分别入锅炒熟，而黄豆芽则焯熟后捞出配上调味料。此时再把熬烂的牛肉、萝卜捞出切成四角形薄片，将米饭放入砂锅里，浇上汤，并把牛肉、蕨菜、豆芽等一起均匀地放在米饭上加热，酱汤泡饭即已做成。这顿酱汤泡饭营养搭配非常科学，牛骨汤益气血，强筋骨，箩卜则有化痰清热的效果。蕨菜和桔梗都含有粗纤维，前者被称为“山菜*”，后者则有祛痰益肺等作用。多种营养的肉食和蔬菜烩在一起，对清热解毒，补虚抗弱等均有很好的食疗作用。
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