1、 南瓜有什么营养和功效 1.解毒 南瓜中含有大量的维生素和果胶，果胶有很好的吸附功能，能够将身体中的病毒和真菌黏在一起，然后排除体外。 2.保护胃粘膜、帮助消化 南瓜中含有大量的果胶，能够保护胃肠道，避免食物的刺激，促进肠道溃疡的愈合，因此患有胃病的人可以多吃一点。南瓜还能够促进胆汁的分泌，加强肠胃的蠕动，帮助食物的消化。 3.防治糖尿病、降低血糖 南瓜中钴的含量非常的丰富，钴能够促进人体的新陈代谢，并且能够促进人体的造血功能，能够参与人体中维生素B12的形成，是人体胰岛细胞不可缺少的元素，具有效的治疗糖尿病。 4.消除致癌物质 南瓜能防止亚硝胺的突变，进而能够有效的防止癌症的发生，还能够恢复肝脏的功能，增强肝肾细胞的再生。 5.促进生长发育 南瓜锌的含量非常丰富，能够促进人体内核算和蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，也是人体生长发育不可缺少的物质。 2、 南瓜适合糖尿病人吃吗 一般的人都是可以食用的 1.肥胖症的患者、糖尿病患者和老人适合食用； 2.南瓜性温，胃热气滞、湿热气滞的人要少吃。患有脚气、黄疸、气滞湿阻病的人不能够食用。 3、 南瓜的注意事项 1.南瓜在绿色的蔬菜中是十分容易保存的，一个完整的南瓜放在冰箱里一般可以储存两个月，在古代冬天蔬菜很少，人们就习惯将南瓜储存起来。 2.若是将南瓜切开以后再保存，那么就容易从心开始溃烂，所以很好是用勺子将心挖掉，贴上保鲜膜，然后放进冰箱里储存。 3.南瓜皮中的胡萝卜素和维生素含量很高，所以很好是连皮一起食用，若是皮比较硬，那么可以用刀将硬的部分切掉。在食用的时候，南瓜心的胡萝卜素非常的丰富，所以要尽量全部烹调。 4、 南瓜怎么吃 里脊南瓜汤 原料：豆腐，切成丁，猪里脊肉，鲜香菇，蘑菇，蚕豆仁，南瓜，盐1茶匙，胡椒粉。 做法： 1. 将香菇去蒂切成丁，猪肉里脊切成丁，蘑菇切成丁，南瓜去皮切成片。 2.将蚕豆煮熟。 3.取一中锅，加入适量的清水，煮沸。入南瓜煮至熟透，待凉后用果汁机打成南瓜浆汤。 4.煮沸南瓜汤，加入切好的里脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蚕豆，煮熟。下盐和胡椒粉调味，即可食用。 食疗功效：此菜肴具有补中益气，温中止泻的功效，适用于脾胃虚弱之泄泻体倦等病症。

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