原料：

水煮猪肚、酸菜；

配料：

油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、指天椒适量。

做法：

1、猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎；

2、锅烧热郑州军海癫痫病医院等级，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香；

3、加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸；

4、倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。

酸菜炒猪肚尖生炒猪肚尖爽西安中际医院热线脆惹味的秘诀：

1.清洗猪肚的秘诀: 现在卖的猪肚一般都经过简易清洗，看起来不是很脏，但还是需要反复清洗，才能烹饪。*一道先用淀粉反复搓洗，用水冲干净。第二道再用食盐反复搓洗，再用水冲净。重复用淀粉和盐反复搓洗2~3次，就可以把猪肚处理干净了也可用面粉贵阳哪家医院治疗癫痫，但我个人感觉面粉会结块，不如生粉好用。

2.生炒肚尖，只或煲汤。

醒大家为了健康起见，在煮猪肚时已经放了盐，而酸菜中惠济军海医院简介又含有大量的盐分，因都市时尚女性此在炒制过程中就不要再放盐了.