有些人喜欢吃凉菜，这样做菜不是很麻烦，尤其是在天热的时候，吃凉菜凉爽一点。那么蓬花菜可以生吃吗?蓬花菜能生吃吗?

蓬花菜可以生吃，做成凉拌菜，搭配一些老醋和芝麻凉拌，就非常美味了，甚至还能做成沙拉。但是生吃蓬花菜的前提是一定、必须将蓬花菜洗干净。另外，生吃的蓬花菜只吃叶子尖的部分，所以洗干净后就用手直接掐断那部分装好，待会凉拌就可以了。

新鲜的蓬花菜非常脆，而且叶子尖的部分又很细小，好吧，都是脆弱的主。特别是市场卖的蓬花菜为了保持卖相，经常喷水，水分充足的蓬花菜就更容易折断和掉叶子了。市场卖的蓬花菜为了保持卖相，经常喷水，水分充足的蓬花菜就更容易折断和掉叶子了。蓬花菜叶子洗起来哗啦啦地掉，这可是很多宝妈都碰到的难题。到底蓬花菜该怎么洗呢？提醒大家，洗蓬花菜的时候，先放入清水里面泡，大概浸泡15分钟左右，然后放在流动水底下轻轻掰开细小的地方用水冲洗干净就OK了。千万不要用手来回去搓洗啊，这样洗衣服的样纸对待脆弱的蓬花菜，可是使不得的。

1.大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入蓬花菜烫10秒

2.捞出沥水能后，切段。

3.不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末，火后，

4.依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的蓬花菜上拌匀即可。

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