为什么用（NH4）2SO4溶液培养植物，该溶液的酸性会加强？
硫酸铵(NH4)2SO4，含氮约20％，简称硫铵，俗称肥田粉，是我国使用和生产很早的一个氮肥品种，目前约占我国氮肥总产量的0.7％。氮素形态是铵离子(NH4+)，属氨态氮肥。硫酸铵的制取是用合成氨或炼焦、炼油、有机合成等工业生产中的副产品回收氨，再用硫酸中和，反应式为：
2NH3+H2SO4→(NH4)2SO4
硫铵产品一般为白色产品，若产品中混有杂质时带黄色或灰色，物理性质稳定，分解温度高(大于280℃)，不易吸湿，但结块后很难打碎。硫铵易溶于水，20℃时溶解度为70％，水中呈中性反应，由于产品中往往有游离酸存在，也呈现微酸性。
硫铵除含氮外，还含有25％的硫，也是一种重要的硫肥。
硫铵的分子中含有阴离子SO4-，难以被土粒吸附，作物对铵离子的吸收较多而使SO4-残留土壤，故硫铵是一种典型的生理酸性肥料。硫铵在富含碳酸钙的石灰性土壤上施用，与CaCO3形成难溶的硫酸钙，不会明显的影响土壤的PH值。但对中性和酸性土壤，残留的SO4-将与H+结合降低土壤的pH值，酸化土壤，需要采用配施石灰等措施来防止酸化。
在淹水条件下，SO4-会还原成H2S，引起稻根变黑，影响根系吸收养分。应结合排水晒田，改善通气条件，避免产生黑根。
硫铵可做基肥、追肥和种肥。在用作种肥时一定要注意用量不宜多。硫铵在石灰性土壤中与碳酸钙起作用生成氨气跑掉；在酸性土壤中，如果硫酸铵施在水田通气较好的表层，铵态氮易经硝化作用而转化生成硝态氮，转入深层后因缺氧又经反硝化作用，生成氮气和氧化氮气体跑到空气中。所以，无论在水田还是旱田，硫铵都要深施。
为什么植物有酸、甜、苦、辣的味道
甜味 是营养，甘甜味道 是肽 蛋白质 糖 淀粉。
酸是毒素，收敛 杀伐 ，酸味太多 则腐烂腐蚀。
苦味也是毒素，性质是固藏紧缩，破坏食欲，防止被动物吃，而且苦味对植物自身 没有毒副作用，不影响植物的生理发育。
辣味是纯粹的毒素，无论对植物还是动物，都是毫无益处的成分，仅仅是为了防止被吃掉。辣味没有列入药学体系，辣味是一种毫无用处的味道。。药学体系利用的是辛味（一种可以挥发 散发到空气中的味道，比如花椒 大料 生姜 孜然 大葱 大蒜 韭菜）
辣味的进化来源，可能是苦味和辛味的结合，发散挥发的辛味 结合了苦味的聚敛固藏，就变成了辣味。
你试吃每一种味道，发出的表情和心情，就知道每一种味道的作用了。
在做果蔬汁时为什么要加酸添加剂
饮料中的柠檬酸是食品添加防腐剂，柠檬酸所具有螯合作用和调节PH值的特性，使其在速冻食品的加工中能增加抗氧剂的性能，抑制酶活性，延长食品保存期。
柠檬酸在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。
天然柠檬酸在自然界中分布很广，天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的，可分为无水和水合物两种。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末，无臭，有一种诱人的酸味。 很多种水果和蔬菜，尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸，特别是柠檬和青柠，它们含有大量柠檬酸，在干燥之后，含量可达8%。
酸式磷酸盐是植物中重要的缓冲系统,其原理是什么？
酸式磷酸盐缓冲液是常用的用于生物学研究的一个缓冲溶液。通常是由磷酸氢二钾（钠）和磷酸二氢钾（钠）组成。
酸式磷酸盐能够组成缓冲溶液，其原理是：溶液中加入酸时，溶液会吸收氢离子形成酸式盐（比如磷酸氢二钾生成磷酸二氢钾），中和了溶液的酸性。加入碱时，酸式盐会和氢氧根中和（磷酸二氢钾生成磷酸氢二钾），避免了溶液中有大量氢氧根或者氢离子存在。酸中含有H离子，碱中含有OH离子，两个结合后生成水，同时酸性减弱，碱性也减弱。
这样便有了相对稳定的PH环境。
植物如果是酸性是要加酸还是加碱？我养了栀子花，是酸性植物，有朋友说要加碱中和一下，有朋友说要加酸
酸性植物喜酸，
没必要加碱，
除非你知道土壤的pH值，
pH值7为中性，小于7为酸性，大于7为碱性。根据我国土壤酸碱度情况，共分为五级，pH值6.5至7.5为酸性土，若其值为7.5至8.5，则为碱性土；若pH值为5.0至6.5，则为酸性土；pH值小于5.0为强酸性土，pH值大于8.5为强碱性土。
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